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Fischwissen

 

Barsch (lat. Perca fluviatilis, engl. perch, frz. perche)


Der Flussbarsch lebt in Flüssen und Seen ebenso wie im Brackwasser von Bodden und Haff. Selten werden die Barsche länger als 20 cm bei einem Gewicht von nicht mehr als 1 Kilogramm. Bei Anglern ist er beliebt. Auf Restaurantkarten findet er sich dagegen seltener. Vielleicht weil die Filets eher klein sind. Dabei ist das fettarme zarte, weiße Fleisch sehr viel würziger als das des Zanders zum Beispiel. Hauptfangzeit ist von Juli bis November. Gefischt wird er zumeist mit Stellnetzen.

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Fischzeit

20.- 29. Januar 2017 Internationale Grüne Woche, Berlin www.gruenewoche.de/

15. - 18. Februar 2017 Naturland-Fisch: Talk & Taste, BIOfach Nürnberg www.naturland-fisch.de

20. - 21. Februar 2017 Fischwirtschaftsgipfel, Hamburg http://www.fischmagazin.de/konferenzen.htm

 25. - 27. April 2017 Seafood Expo Global www.seafoodexpo.com/global/

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