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Fischwissen

 

Edelkrebs (lat. Astacus astacus, engl. Crayfish, ecreviss à pattes rouges)


Beheimatet ist dieser Süßwasserbewohner in ganz Europa. Jedoch ist der Edelkrebs in den meisten Gewässern selten geworden. In unserer Region findet man noch einige kleinere Wildbestände. Er lebt in den Uferregionen von Seen und kleineren Flüssen. Darüber hinaus wird der Krebs auch wieder gezüchtet: als Delikatesse oder als Besatzkrebs. Früher war der Edelkrebs beliebte Zutat in den europäischen Küchen. Essbar sind die großen Scheren und der Schwanz. In Geschmack und Qualität kann er durchaus mit dem Hummer mithalten. In der Regionalität ist er unschlagbar.

Fischköppe

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Fischzeit

18. März - 2. April 15. Wismarer Heringstage www.heringstage-wismar.de/

1. - 8. April Heringstage im Fischmarkt www.rostocker-fischmarkt.de

 25. - 27. April Seafood Expo Global www.seafoodexpo.com/global/

25. - 28. Mai Emder Matjestage www.emden-touristik.de

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