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Fischwissen

 

Meeräsche (lat. chelon labrosus, engl. thick lipped grey Mullet, frz. Mullet lippu)


Die dicklippige Meeräsche ist ein Schwarmfisch, der gerne in flachen Küstengewässern lebt und sich von dem Aufwuchs an Pfählen und Steinen ernährt Dabei wird die Meeräsche in der Nordsee wie in der Ostsee gefangen. Vorrangig mit Ankerreusen oder Strandwaden. Der schmackhafte Fisch wird bis zu 1,20 m lang. Das Fleisch ist fest und nicht mager. Das Aroma würzig-süßlich mit einer Note von gegrillter Tomate. Angeboten wird die Meeräsche vor allem im Fachhandel oder natürlich direkt vom Fischer.

Fischköppe

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Fischzeit

18. März - 2. April 15. Wismarer Heringstage www.heringstage-wismar.de/

1. - 8. April Heringstage im Fischmarkt www.rostocker-fischmarkt.de

 25. - 27. April Seafood Expo Global www.seafoodexpo.com/global/

25. - 28. Mai Emder Matjestage www.emden-touristik.de

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